MINERALS

PHYTHOLISTIC® FOLIC ACID

Folic acid and iodine are essential during pregnancy and when breastfeeding

MINERALS

PHYTHOLISTIC® IODINE

Contributes to normal thyroid function

SELENIUM

Alles Wissenswerte über Selen

Damit unser Körper optimal funktioniert benötigt er nicht nur Brennstoffe wie die Makronährstoffe Kohlenhydrate, Proteine und Fette, sondern auch eine Vielzahl an Vitalstoffen. Neben allgemein bekannten Vitalstoffen wie Vitamin C, Magnesium oder Eisen gehen nicht minder wichtige Spurenelemente wie beispielsweise Selen in der Wahrnehmung unter. Was aber ist Selen? Warum ist es für den Organismus so wichtig? Und was passiert bei einem Selenmangel?

WAS IST SELEN UND WOZU BRAUCHT ES DER KÖRPER?

Der essentielle Mikronährstoff Selen zählt zur Gruppe der Spurenelemente und kommt sowohl im Boden als auch im Wasser vor. Da der menschliche Organismus das metallähnliche Spurenelement freilich nicht selbst herstellen kann, muss es über die tägliche Ernährung aufgenommen werden. Nur wenn der Bedarf dauerhaft gedeckt ist, kann der Organismus optimal funktionieren. Wie wichtig Selen ist, zeigt sich anhand der Tatsache, dass der Stoff in nahezu jeder Zelle des Organismus vorhanden ist.

Alleine in der Skelettmuskulatur stecken rund 26 bis 46 Prozent des gespeicherten Selens. Weitere Organe bzw. Gewebe mit hoher Selenkonzentration sind Herz, Leber, Nieren, Bauchspeicheldrüse, Augen, Hoden, Gehirn und Milz. Auch Thrombozyten und rote Blutkörperchen enthalten signifikante Mengen.

Da Selen ein wichtiger Bestandteil von Enzymen ist, übernimmt es viele unterschiedliche Funktionen im Körper. Zu den wichtigsten Aufgaben zählt sicherlich die Unterstützung des Immunsystems. Studien belegen außerdem eine antioxidative Wirkung, insbesondere im wichtigen Glutathion, dank derer Selen Zellen vor oxidativem Stress schützt. Selen ist beispielsweise auch wichtig, um die Schilddrüse vor Entzündungen zu bewahren.[1][2] Darüber hinaus ist Selen selbst auch für das normale Funktionieren der Schilddrüse sowie der Schilddrüsenhormone mitverantwortlich. Im Organismus fungiert das Spurenelement in seiner Rolle als Co-Faktor als Aktivator bzw. Deaktivator für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, die wiederum einen großen Einfluss auf zahlreiche Stoffwechselprozesse haben.

Gemäß den Health Claims der Europäischen Union trägt eine ausreichende Versorgung mit Selen damit nicht nur zur normalen Schilddrüsenfunktion bei, sondern auch zur Erhaltung normaler und gesunder Nägel und Haare. Interessant ist auch der Einfluss auf die Spermienproduktion bzw. Spermienqualität und damit die Fruchtbarkeit von Männern. Hinzu kommen weitere potentielle Wirkungsweisen von Selen, die aktuell allerdings nicht studientechnisch eindeutig belegt sind.

Wie wird Selen vom Körper aufgenommen?

Unter dem Strich nimmt der Mensch einen Großteil des benötigten Selens über seine Nahrung auf. Es liegt in Boden und Wasser als anorganische Formen vor, s.g. Selenit, Selenid und Selenat. Diese Formen werden von Pflanzen aufgenommen und organisch an Aminosäuren gebunden, vornehmlich Cystein und Methionin. Werden diese Pflanzen wiederum von Pflanzenfressern verzehrt, reichert sich an diesem Punkt der Nahrungskette eine deutlich größere Selenkonzentration an. Bei einigen Pflanzen bestätigt die Ausnahme allerdings die Regel. Demnach existiert Selen in der Nahrung, die wir verzehren, i.d.R. organisch gebunden. Über die Nahrung gelangt das Spurenelement schließlich via Zwölffingerdarm und Leerdarm in den Blutkreislauf.

WIE VIEL SELEN BRAUCHT DER KÖRPER?

Während andere Spurenelemente und Mineralstoffe bereits seit langem haargenau erforscht werden, ist Selen erst in den vergangenen Jahrzehnten in den Fokus der Wissenschaft gerückt. Kein Wunder, denn bis weit in die 1960er-Jahre hinein galt Selen ausschließlich als Gift.

Alter Selen­bedarf (M) Selen­bedarf (W)

4-7 Jahre 20µg/Tag 20µg/Tag

7-10 Jahre 30µg/Tag 30µg/Tag

10-13 Jahre 45µg/Tag 45µg/Tag

13-15 Jahre 60µg/Tag 60µg/Tag

15-65+ Jahre 70µg/Tag 60µg/Tag

Schwangere – 60µg/Tag

Stillende – 75µg/Tag

Welche Folgen hat ein Selen-Mangel?

Darüber, wie hoch die aktuelle Selenzufuhr in Deutschland ist, gibt es derzeit keine belastbaren Daten. Das liegt schlicht daran, dass das Spurenelement gemäß den Statuten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) nicht in der Datenbank für den Nährstoffgehalt von Nahrungsmitteln enthalten ist. Dementsprechend wird die Selenaufnahme in bundesweiten Verzehrstudien auch nicht erhoben. Auf Basis von Daten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) liegt die durchschnittliche Selenaufnahme bei Erwachsenen in Europa zwischen 31 und 66 Mikrogramm pro Tag. Damit liegt ein Gutteil der Menschen im Bereich eines leichten bis moderaten Selenmangels. Potentielle Folgen sind unter anderem:

Erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen (z.B. Keshan-Syndrom)[7]

Reduktion von Konzentrationsfähigkeit und Gedächtnisleistung [8]

Mögliche Funktionsstörungen der Schilddrüse [9]

Haarausfall und Haut- bzw. Nagelalterung

Insomnia

Schwächung des Immunsystems vor allem gegen Viren [10]

Eingeschränkte Fruchtbarkeit bei Männern [11]

Erhöhtes Risiko für Bluthochdruck

Fehlgeburten

Grauer Star

Leberzirrhose

Wachstumsbeeinträchtigung (bei Föten)

GRÜNDE FÜR EINEN SELEN-MANGEL

Selenmangel ist auch in Regionen, in denen eine reichhaltige Mischkost genossen wird, ein häufiger auftretendes Phänomen. Während der Selenmangel in den USA und Kanada beispielsweise sehr selten ist, tritt dieser in vielen Regionen Europas, Afrikas aber auch Chinas deutlich häufiger auf. Ursachen gibt es gleich mehrere.

Unzureichende Selenkonzentration im Boden

Dauerhaft stark einseitige Ernährungsweise (z.B. streng vegane Kost)

Chronische Verdauungsstörungen

Alkoholmissbrauch, da Alkohol die Selenaufnahme behindert

Starke Menstruationsblutungen

Lange künstliche Ernährung über Sonden

Essstörungen wie Magersucht

Sinkende Selenaufnahmefähigkeit im Alter

Wie die Auflistung demonstriert, gibt es viele potentielle Gründe für einen Selenmangel. Die in unseren Breiten mit Abstand häufigste Ursache sind die Bodenverhältnisse. Deutlich wird dies im Vergleich zwischen den USA und Deutschland bzw. Europa. In Regionen mit einem für US-Verhältnisse geringen Selenanteil im Boden (z.B. Neuengland, Bundesstaat Washington) konsumiert der durchschnittliche Erwachsene immer noch 60 bis 90 Mikrogramm Selen pro Tag. In Deutschland bzw. Europa liegt die durchschnittliche Aufnahme bei weitem niedriger. Weltweit sind im Übrigen auch ärmere Regionen besonders häufig von Selenmangel betroffen, da dort traditionell eine fast ausnahmslos pflanzliche Kost herrscht. Kommt dann auch noch ein selenarmer Boden hinzu, wie dies beispielsweise in Teilen Chinas oder Schwarzafrikas der Fall ist, sind gesundheitliche Probleme an der Tagesordnung.

WIE ERKENNT MAN EINEN SELEN-MANGEL?

Der Selenmangel zeigt sich ähnlich tückisch wie viele andere Vitalstoffmängel. Verantwortlich ist die essentielle Rolle, die auch Selen im gesamten Organismus spielt. Dementsprechend fallen die Symptome relativ unspezifisch aus. Da das Spurenelement einen besonders großen Einfluss auf das Immunsystem hat, können beispielsweise ständige Erkältungssymptome auf einen Selenmangel hindeuten. Das gilt insbesondere im Sommer. Weitere häufige Symptome, an denen Sie einen Selenmangel erkennen können, sind:

Vermehrter Haarausfall

Wahrnehmbare Muskelschwäche

Symptome einer Schilddrüsenunterfunktion (z.B. Dauermüdigkeit, Antriebslosigkeit, Gewichtszunahme, Kälteintoleranz etc.)

Trockene, blasse Haut

Dauerhafte Nagelveränderungen (z.B. weiße Flecken)

Unfruchtbarkeit (Männer)

Das Auftreten eines Symptoms ist noch kein eindeutiger Beweis für einen Selenmangel. Daher gilt auch hier wieder die Faustregel, dass die Wahrscheinlichkeit mit der Anzahl der gleichzeitig eintretenden Symptome steigt. Letztliche Sicherheit verschafft nur ein Test beim Hausarzt. Am einfachsten lässt sich der Selenmangel anhand der Anfertigung eines vollständigen Blutbildes erkennen.

In welchen Lebensmitteln findet man Selen?

Wer weiß, in welchen Lebensmitteln besonders viel Selen enthalten ist, der kann seinen täglichen Bedarf vergleichsweise leicht über normale Nahrung decken. Grundsätzlich gibt es deutlich weniger pflanzliche als tierische Nahrungsmittel, die einen signifikanten Selenwert aufweisen. Wer also Fleisch, Fisch und Milchprodukte in moderaten Maßen zu sich nimmt, hat es deutlich leichter, seinen Selenbedarf von rund 60 bis 70 Mikrogramm pro Tag dauerhaft zu decken.

Pflanzliche Quellen

Paranuss 1917µg/100g

Kokosnuss 810µg/100g

Sesam 800µg/100g

Pistazie 450µg/100g

Kohlrabi 167µg/100g

Steinpilz 150µg/100g

Sonnenblumenkerne 80µg/100g

Weiße Bohnen 22µg/100g

Reis 10µg/100g

Tierische Lebensmittel

Lammfleisch 220µg/100g

Schweineniere 200µg/100g

Hummer 130µg/100g

Rinderniere 110µg/100g

Thunfisch 80µg/100g

Tintenfisch 65µg/100g

Hering55µg/100g

Rindfleisch 35µg/100g

Hühnerei 30µg/100g

KANN MAN ZU VIEL SELEN AUFNEHMEN?

Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen wie Vitamin C und dem Vitamin B-Komplex handelt es sich bei Selen um einen nicht wasserlöslichen Vitalstoff. Das bedeutet, dass überschüssiges Selen nicht so gut vom Körper ausgeschieden werden kann. Folglich ist eine Überdosierung durchaus möglich. Über feste Nahrung wird dies gerade im Hinblick auf Studienergebnisse, die sich mit der Sicherheit von Selen befasst haben, aber schwierig. Die höchste im Rahmen von Studien tolerierbare Tagesdosis lag nämlich bei 800 Mikrogramm. [12] Und selbst bei einer kurzfristigen Überdosierung beim Genuss einer ganzen Kokosnuss oder einem riesigen Lammsteak sind keine negativen Folgen zu erwarten. Nichtsdestotrotz empfiehlt die EFSA eine tägliche Aufnahme von maximal 300 Mikrogramm, die aber primär für besonders wirksame Nahrungsergänzungsmittel gilt. Kommt es indes zu einer dauerhaften Überdosierung, droht eine Selenvergiftung (Selerose) mit Symptomen wie Hautentzündungen, ausfallenden Fingernägeln, depressiven Verstimmungen und knoblauchartigem Mundgeruch.

Phytholistic® Selen

Wer nicht an jedem Tag Fisch oder Fleisch essen bzw. riesige Mengen stark selenhaltiger Nahrungsmittel auf pflanzlicher Basis zu sich nehmen möchte, der kann auch auf hochwertige Nahrungsergänzungsmittel wie Phytholistic® Selen zurückgreifen. Während viele im Handel angebotene Selen-Präparate auf anorganisches Selen setzen, wie es im Boden vorkommt, beinhaltet Phytholistic® Selen ausschließlich Inhaltsstoffe mit einer hohen Bioverfügbarkeit. Genau genommen handelt es sich um in Proteinstrukturen eingebettetes Seleno-Methionin, das aus Senfkörnern aus biologischem Anbau stammt.

Dieses kann im Vergleich zu synthetisch hergestelltem Natriumselenit durch den Organismus deutlich besser aufgenommen und gespeichert werden. Durch die hohe Wertigkeit können Sie sich sicher sein, dass ein Großteil des Selens auch wirklich dort ankommt, wo es hin soll. Phytholistic® Selen-Kapseln verzichten zudem auf unnötigen Füllstoff und enthalten neben der Tagesdosis von 55µg natürlichem Selen ausschließlich eine Prise Bio-Reismehl als Trägersubstanz. Damit sind die veganen Kapseln nicht nur leicht zu schlucken, sondern auch einfach zu dosieren

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http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/ndatolerableuil.pdf